鶏肉とマカダミアナッツの塩炒め
材料（4人分）
鶏胸肉・・・・・・・・・300ｇ
ネギ・・・・・・・・・・1本
ショウガ・・・・・・・・10g
オランダパプリカピーマン
(赤・黄色・緑)・・・・各1/2個
干ししいたけ・・・・・・2枚
マカダミアナッツ・・・・70g
マカダミアナッツオイル・大さじ3
[A]
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
ネギの量・・・・・・・・1本
つぶしたショウガ・・・・5g
[B]
スープ・・・・・・・・・2/3カップ
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ2
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水溶き片栗粉・・・・・・適量
つくり方
①鶏肉は2cm角に切り、合わせた[A]につけこむ。しいたけは戻しておく。
②ネギはぶつ切りにし、ショウガは薄切りにする。
③オランダパプリカと戻したしいたけは1.5cm角に切る。
④中華鍋にマカダミアナッツオイルを熱し、マカダミアナッツを炒めて取り出す。①の鶏肉も炒め、ザルにとって汁をきる。
⑤中華鍋にマカダミアナッツオイルを熱し、②のネギとショウガを入れてさっと炒める。さらに③、④、混ぜ合わせた[B]を入れて炒めて、水溶きの片栗粉でとろみをつける。