マカダミアナッツ＆オイルの通販サイト

　バンタンキャリアスクール2003年度生徒さん作メニュー

■十万　裕加さん
■バンタンキャリアスクール
　フードスタイリングﾞ夜２日曜クラス２位　

＜コンセプト＞
砕いたマカダミアナッツを衣にして揚げることによって、カリカリとした食感を楽しんでもらいたい。

（５人分）
マカダミアナッツ：４０ｇパン粉：衣用５ｇつなぎ５ｇ豚ひき肉：３５０ｇ鶏ひき肉：１５０ｇ玉ねぎ：1/4	モッツラレラチーズ：適量卵：２個小麦粉：適量牛乳：適量油：適量塩、コショウ、醤油：少量

(1)	マカダミアナッツを包丁で適度な大きさに刻み、パン粉と９：１位の割合で混ぜておく。
(2)	玉ねぎ１／４個をみじん切りにし、フライパンで炒め冷ましておく。
(3)	ボウルに豚引き３５０ｇ、鶏ひき肉１５０ｇ、卵１個、牛乳につけておいたパン粉、(2)を入れ、塩、こしょう、醤油を少々加えてよくこねる。
(4)	(3)のタネを適度な大きさに丸め、角切りにしたモッツァレラチーズを真中に入れ、ボール状に丸める。
(5)	(4)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ粉をつける。
(6)	弱火でじっくり中に火が通るように油で揚げる。
ソース１
(1)	トマトを湯せんし、皮をむき、角切りにする。
(2)	みじん切りにした玉ねぎと(1)をオリーブオイルで炒める。
(3)	(2)に、トマトケチャップ、塩、コショウで味付けし、みりんを加え、照りを出す。
(4)	仕上げに刻みパセリを加える。
ソース２
(1)	トマトケチャップ、マヨネーズ、ソースを混ぜ、塩・コショウで味を整える。
(2)	仕上げに刻みパセリを加える。