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　バンタンキャリアスクール2003年度生徒さん作メニュー

■宮川　多美子さん
■バンタンキャリアスクール
　フードスタイリングﾞ２土　入選　

＜コンセプト＞
ヘルシー感をアピールする為、日本の代表食材「豆腐」を使用。手軽なもので家庭でも作りやすさはアピール。

４人前
マカダミアナッツ：60g 木綿豆腐：1丁小麦粉：適量揚げ油：適量レモン：1/4個トマトケチャップ：適量	衣用小麦粉：大さじ３片栗粉：大さじ１卵：１個水：小さじ

(1)	木綿豆腐をキッチンペーパーに包み重しをのせ、20分水気を切る。
(2)	マカダミアナッツをビニール袋に入れ、綿棒などで粗く砕く。
(3)	衣を作るため、小麦粉と片栗粉を合わせ混ぜ、卵と水を加えてなめらかに混ぜまわす。
(4)	(1)の豆腐を8等分にし、塩・コショウを入れて小麦粉を薄くまぶす。
(5)	(3)の衣を通し、(2)のマカダミアナッツを全体にまぶす。
(6)	70℃の油でこんがり揚げ、油きりをして器に盛り付ける。レモンや付け合せの野菜等を添え、好みでトマトケチャップをかけていただきます。