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　バンタンキャリアスクール2004年度生徒さん作メニュー

マカダミアの甘さが残る、優しい味・・・。

■金成　裕美さん
■バンタンキャリアスクール昼間部

＜コンセプト＞
マカダミアの甘味をいかした和食を気軽に食べられる

マカダミアナッツ：ペースト大さじ２
吉野葛：30ｇ
水：250ｍｌ
わさび：少々
だし汁：200cc
醤油：大さじ２
みりん：大さじ２

【下準備】－マカダミアペーストを作る－
(1)	マカダミアナッツを適当な大きさに割っておく。
(2)	半分の量をフライパンでいる。
(3)	(2)と(1)での半分の量をすりばちでする。
－だし汁を作る－
(1)	かつおだし200ccを火にかけて沸騰したところにみりんを入れ、その後しょうゆを入れて味を整える。
【作り方】
(1)	鍋に吉野葛と水を入れて混ぜる。
(2)	(1)にマカダミアナッツのペーストを入れてよく混ぜる。
(3)	(2)を火にかけて鍋底からよくかき混ぜる。
(4)	よく混ざってきたら、弱火にしてよく混ぜる。
(5)	水にぬらした流し缶に(4)を入れる。
(6)	(5)を冷水につけて冷ます。
(7)	固まったら適当な大きさに切って器に盛る。
(8)	だし汁をかけて、わさびをのせる。